À l’origine du projet, on retrouve Simon et Vincent, un “Breton des Terres” et un “Breton des mers”, venus poser leurs valises et leurs crêpières à Lyon. Les deux amis ont concrétisé leur projet au sein d’une région riche en produits fermiers exceptionnels : faire la promotion d’une alimentation responsable et durable en prenant comme support la culture bretonne, conviviale et gourmande.